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市场营销 -> 旺铺经营

  话儒商之道  寻茶人精神

作者:吴科莹 文图  来源: 《新烟草》2019年第10期 总第497期第16-17页 2019-04-01
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茶,给胡刚强带来一种宁静的心境

茶起源于中国,发乎神农,闻于鲁周公,兴于唐朝,繁荣于宋代,而后遍及全球。茶之盛行,既与茶的解毒养生功效有关,也离不开茶所带来的茶道精神。如何承中华之传统,开茶商之新篇,值得探讨与研究。

在浙江省永康市城南路,有这样一家兼营烟酒茶的商店,店铺古韵雅致,不少顾客慕名而来。谈及茶叶经营的生意经,店主胡刚强头头是道。

儒商有经

每一门生意都有其独特的门道,茶的经营也是如此。谈到如何吸引顾客时,胡刚强说,大多数顾客都是通过朋友介绍来的,他的重点是打造良好的客户关系,拉近彼此之间的距离。“除了顾客和商家的身份,大家也是座上茶友。客人进门,先奉上一杯香茗,聊着天喝着茶,生意自然而然谈成了,”胡老板说,“等到下一次客人再来,就会带上新朋友,渐渐地生意就展开了。”这种朋友带朋友的方式给店里带来不少生意。以茶会友的理念,让胡老板赢得很多客人。“大家坐到茶席中,品一盏热茶,天南海北地聊一聊,这种感受其实比单纯卖茶更好。”

老练的生意人向来对顾客的需求和自身的销售状况了如指掌。胡刚强向我们透露,以前来店里的大多是四十岁左右的中年人,近年来也有不少二十出头的年轻人到他的店里转转。从职业类别来看,经商的人在所有顾客中占的比重最大。“经商之人在谈生意时往往喜欢用好茶招待客人,所以对茶叶的需求较大。”胡老板说。茶叶销售的旺季往往在上半年,清明时节绿茶的销量就非常不错。什么季节推荐什么茶,这也是胡老板的一个生意经。

优秀的茶艺师能给顾客带来别致的享受,也能为店里茶叶的经营添色不少。在胡老板的引见下,我们见到了一位对茶颇有研究的茶艺师。这位茶艺师大学时接触到了茶学并被深深吸引,毕业后一边工作一边继续她的爱好。她时常到胡刚强的店里为茶友泡茶说茶。她说,经营茶叶,需要具备一些基本的知识。比方说茶的分类、鉴赏、冲泡等,每个环节都需要有一定的知识储备。

待客有方

胡刚强的待客之方就是信与礼。市面上不乏茶商违背初心,以次充好,销售已经湿透发霉然后二次加工的做仓茶。面对市场乱象,胡老板本着诚信经营、童叟无欺的初心,总是真诚对待每一个客人,如实回答顾客的种种问题。顾客满意了,自然而然带着朋友一起来,慢慢地,生意就有口皆碑。“茶叶的经营,讲究的就是长久,回头客是非常重要的。”胡老板说。

胡老板说,茶的销售有别于其他商品,过度的营销手段并不适用,因为真正懂茶之人是少之又少,若用一般的销售方法,很可能会让客人不舒服。一般的顾客面对茶类的选择,只能依靠店家的介绍。胡老板总是会根据顾客的需要挑一款合适的茶,然后介绍茶的产地、特色、制作过程、年份、养生价值。“比如普洱茶可清热消暑,龙井可净化血管,预防中风和心脏病,福鼎白茶可清肺利咽,这些都要和顾客介绍。”面对顾客,胡刚强总是耐心解释,不急不躁,言笑晏晏,礼貌待人。

良好的店铺形象能带给顾客最直观的感受。胡刚强在店里营造了一种宁静的氛围,带给顾客一个空灵安静的心境。进入店内,你会发现有一处古朴的茶座,身在店中,细嗅有一缕若有似无的清香。茶座上摆放着形态各异的茶具,“你看这些茶具,很多都不是我的,而是经常来店里品茶的顾客带来的。”这个茶座,为胡老板带来了很多生意。

品茶有道

在胡老板的店里,茶艺师点茶的动作行云流水、自在潇洒。室内明亮雅致、幽香沁脾。我们一边聊天,一边细细体味这品茶的过程,顿觉身心放松愉悦。“茶叶并非新做出来时最好,除了绿茶,大多数茶适当储存反而更好。”胡刚强说,“比如说福鼎白茶,年份越长其实越珍贵。而茶的味道也因天气而变,比方说有的茶,下雨天和晴天的口感就有差异。”

茶艺师也插话道:“饮茶有讲究,不宜空腹。茶醉多半就是由空腹饮茶而使血糖快速降低导致的,伴有头晕、心慌、手脚无力、心神恍惚等症状。这种症状可以通过吃一些甜点或糖果来消除。”

除了饮茶的时间,品茶的步骤也有讲究。所谓茶分三口品,第一口,细啜一口,感受茶的纯正;第二口,多啜一些,体验茶的浓淡、醇和度;第三口,感受茶的回味。

品茶之道,既是一种关于饮茶的艺术,也是悟茶的一种方式。只懂品茗技巧,但不理会饮茶修身养性的作用,亦算不得茶人。真正懂得茶道的人,应当懂得茶人精神所蕴含的谦逊和包容。

茶品如人品,品茶如品人。在与胡刚强畅聊的过程中,我能感受到他温厚朴素的性格,正如茶之普洱,性温味平,回甘少涩。胡老板的待客之方、经营之道,与怡然自得、和美与共、真诚守信的茶人精神亦相契合。

作者单位:浙江省永康市局<分公司>

(栏目责编:王树才)

编辑:龚玲

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